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Glace chocolat

   
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Glace chocolat
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angélique2270
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Posté le: 02 Fév 2007 [15:13]    Sujet : Glace chocolat
GLACE CHOCOLAT

- 3/4 l lait
- 7 jaunes d'oeufs
- 200g chocolat
- 150g sucre

- diluer les jaunes avec un peu de lait
- faire fondre le choco dans un peu de lait au bain-marie
- porter à ébullition le reste de lait avec le sucre, ajouter le choco, verser sur les jaunes en remuant sans arrêt
- faire épaissir la crème sur le feu sans laisser bouillir, laisser refroidir en remuant de temps en temps
- faire prendre à la sorbetière
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