[angélique2270]

GLACE A LA MENTHE

- 1/2 l lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 125g sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 10g feuilles de menthe

- faire chauffer le lait avec la gousse de vanillle fendue
- melanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse, delayer avec le lait bouillant
- mettre sur feu et remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, ne pas faire bouillir
- infuser la menthe dans la crème chaude pdt 20mn, passer à la passoire et faire prendre
(on peut remplaçer la menthe par des feuilles de verveine)