[mayou178]

brioche doudouce 02 façon harrys merci doudouce cette brioche est genial d abitude je rate mais la surprise elle monte et est tres légère la mie est filante a souhait gros gros merci

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[virginie63]

elle est super ta brioche Tu pourrais me donner la recette s'il te plaît..?

[mayou178]

[mayou178]

BRIOCHE FACON HARRYS


230G=3 oeufs+crème fraiche épaisse
1/2 cc de sel
50 grde sucre
350gr de farine
100gr de beurre
1 sachet de levure de boulanger(briochin)
eau de fleur d'oranger( j en ai pas mis)
quelques gouttes de vanille(1 cc)



peser les oeufs et compléter avec la crème épaisse pour atteindre
230gr
mettre dans la cuve de la MP les liquides(oeufs,creme,vanille) puis le
sel et le sucre,le beurre mou coupé en petits morceaux et enfin la
farine puis la levure.


lancer le programme < pate seule> ;a la fin du pétrissage, enlever les
pétrins puis laisser le programme finir (ca permet d eviter les gos trous
en dessous)
a la fin du programme, laisser encore 30 min pour que ça lève plus.
démarrer ensuite le programme cuisson, poids 1 kg, dorage moyen et
l arreter apres environ 35 mn( la pointe du couteau ressort sèche)
les quantités sont pour la map (machine à pains) Quigg(th60)
apres le 1 er pétrissage, controler la formation du paton,si la pate colle
aux parois de la cuve, ajouter un peu de farine





bon apétit et merci doudouce02 pour cette recette suculante
voila virginie 63

[virginie63]

merci

[mayou178]

[delf745]

salut

j'ai déjà posté ma recette ici : http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=376210

tu t'étais déjà trompé de personne, pas grave

[mayou178]

je suis désolé delf 745 je suis honteuse pardonne moi

[delf745]

ce n'est pas grave, maios autant diriger cers le post principal pour avoir tous les commentaires

[mayou178]

merci delf mais je sais pas encore faire toutes les manipulations petite question ton www est super d ailleur c'est la que j'ai ete voir, comment faire pour une brioche, au canberries c'est possible? et c'est quoi au juste, c'est des cerises séchés et en faite ma question c est, est ce que ca va pas tombé au fond de la cuve ? désolé pour mes questions mais c'est la 1 ere que je réussie ,alors j essaie avec d autres ingrédiens merci delf

[delf745]

alors les cranberries sont les baies d'un arbrisseau qui pousse dans les regions froides.

ce sont des petites baies rouges un peu acidulées

tu peux les trouver je pense soit sèches soit fraiches ou en bocal

si tu veux en mettre dans la brioche, si elles sont sèches, tu les farines légèrement
si elles sont fraiches tu égouttes bien (pas de jus surtout, pour pas gêner la levée) tu les passes aussi dans la farine

ensuite pour l'incorporation, tu attends la fin du pétrissage donc faut bien connaitre ta machine, quand il reste 2min de pétrissage tu les mets et les pétrins les incorporerons à la pâte
puis tu laisses lever etc etc

je pense pas que ça tombera au fond de la cuve car ce n'est pas une pâte à gateau liquide, la pâte à brioche est dense

mais pour éviter de rayer ta cuve (surtout si elles sont sèches) ils ne faut les ajouter que juste avant la fin du pétrissage

[mayou178]

bonjour delf merci pour les explications super je vais essayer ca merci beaucoup