[elo1001]

Coucou à tous

Il me reste du parmesan déjà rapé mais je vois pas trop comment le terminer à part en mettre dans les pâtes.

Merci de vos réponses.

[celine5927]

sur des pizzas maisons, dans une tarte à la tomate (pâte brisée, un peu de moutarde sur le fond, tomate, herbes de provence et parmesan, au four 180°c 20 min, simple et très bon)en croquettes au parmesan (pour 4):

- 70 g de beurre ou de margarine
- 70 g de farine
- 40 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 150 g de parmesan
- poivre, sel, muscade (quantités selon vos goûts)
- blanc d'oeuf
- chapelure
- huile de friture

Faire une béchamel très épaisse avec beurre, farine et lait.

Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeuf. Ajouter le parmesan, muscade, sel et poivre, selon votre goût.

Laisser refroidir la préparation dans un plat placé pendant une heure environ dans le frigo.

Partager la préparation en 8 parts et les passer successivement dans de la farine, du blanc d'oeuf et de la chapelure.

Chauffer une friteuse ou de l'huile dans une poéle profonde à environ 180°C et faire dorer les croquettes.

Laisser égoutter sur papier absorbant.

[La p'tite jeanne]

salade de fenouil au parme en coque de parmesan

Lavez et émincez les fenouils.Mettre à mariner 30 min avec citron huile d'olive,vinaigre balsamique,sel poivre.
Mélangez 150g de parmesan avec 2 cuillers à soupe de faine.Faire chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse.Faire cuire une crêpe de parmesan pendant 2 min et laisser refroidir un peu avant de la poser sur un bol renversé pour durcir.faire de même plusieurs fois(environ 5 coquilles )Découpez le jambon en fine lanières.
Au moment de servir garnir les coques de jambon de parme et fenouil

La p'tite jeanne

[fiodra]

Bonjour, tu peux faire des sablés salés, en ajoutant le parmesant à une pate sablée salée, très bon pour l'apero!

[diane67]

tartelette de poisson au crumble de parmesan


tu prends une pate a tarte brisée neutre, tu mets dessus des cubes de tomates epepinees, du bazilic hache, des beaux cubes de cabillaud et ensuite, tu mets poivre mais pas de sel. Tu prends ton parmesan, tu y incorpore son poinds en beure et tu en fais une pate à cruble que tu mets sur tes tartelette, 20 minutes à four chaud, avec une bonne roquette le soir c'est une merveille, sinon en entrée.