[aurélis]

préparation 35 minutes. recette Alsacienne
cuisson 30 minutes.
ingrédients pour 6personnes
300 g de fromage blanc
20 cl de crème fraîche
4 oeufs
125 g de sucre
1paquet de sucre vanillé
50 g de maïzena
1 cuil.à soupe de kirsch
300 g de pâte brisée
-Fouetter le fromage blanc avec la crème fraîche, les oeufs entiers, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena et le kirsch.
- Préchauffer le four à 230°C.
- Foncer un moule a tarte beurré avec la pâte brisée. La garnir avec la préparation au fromage blanc.
-Enfourner la tarte 30 minutes environ.
-Laisser tiédir avant de démouler sur une grille. Après refroidissement, entreposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

conseil:la tarte se démoulera mieux si vous choisissez un moule à fond amovible.

à savoir:dans certaines régions,cette tarte est aussi appelé tartes aux cailles.

NB : je n'ai jamais pu la mettre au frigot elle a toujours etait gouter avent

[Barzaz]

Ma grand-mère (qui est alsacienne) procède encore différemment, peu importe la recette, séparer les jaunes et les blancs d'oeufs, mettre les jaunes dans la préparation et monter les blancs, puis les incorporer à la préparation.
L'appareil va monter à la cuisson, une fois cuite retourner la tarte sur une volette ou sur une grille (l'appareil contre la grille) et laisser refroidir comme ça l'appareil ne retombe pas et on a une tarte au fromage blanc bien légère.

[aurélis]

au super la prochaine fois j'essayerais ta recette et je mettrais des photos
bonne soirée