Maroc: Galette marocaines

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Sirilys
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Inscrit le: 22 Mai 2004
Messages: 357
L0calisation: Strasbourg

Posté le: 29 Oct 2004 [21:13] Sujet : Maroc: Galette marocaines

kari a écrit:

coucou

syrilis tu pourrais faire tourner ta recette de galette stp Pitié ! Pitié !

GALETTES MAROCAINES

Si tu es au régime, c'est pas une recette que je te conseille... mais c'est vraiment bon ! Heureux

Ingrédients :

-Farine
-sel
-eau tiede
-huile
-beurre

Et pour les quantité, je fais ca au pif mais c'est pas trop difficile! Cligne de l'oeil

Tu mets de la farine et un peu de sel sur un plan de travail. Tu ajoute de l'eau tiede en mélangeant jusqu'à obtenir une pate qui ne colle plus au main (mais assez molle tout de meme... le mieux c'est que ca te colle PRESQUE sur les doigts) Rire (lol)

Apres tu petris la pate :

Donc avec la main gauche tu tiens la pate et tu l'étales devant toi avec l'interieur de ton poingnet droit (1), puis quand t'as fait ca tu prend ta main droite et tu ramene la pate vers toi en la roulant. (2)

Tu fais ca pendant quelques mn...
Tu met ta pate de coté 10mn.

Pendant ce temps, tu prend une assiette a soupe que tu rempli avec un fond d'huile... Et tu mets quelques petits morceaux de beurre dedans.

Tu reviens a ta pate.
Tu mets ta main gauche en puit (comme si tu tenais une bougie ou un truc cylindrique)... Avec ta main droite, tu rentre la pate par en dessous et tu pousse avec le pouce pour la faire ressortir du "puits" (encolure formée par ton pouce et ton index gauche.) (3) Quand tu as une boule de 3cm de diametre eviron, tu la coupe delicatement avec ta main droite et tu la mets de coté. (4)

Tu fait ça pour toute la pate et donc tu te retrouve avec plein de petites boules et une assiette huile-beurre.

Attends 5mn. (la pate se repose)

Apres tu prends la premiere boule que tu as fait, tu la roules dans l'huile et le beurre. Tu huiles ton plan de travail et tu l'étales doucement avec les mains, en partant toujours de l'interieur vers l'exterieur.
Quand elle est hyper fine, (un disque de 1mm d'epaisseur) tu la plie en 4 pour formé un carré (coté par coté vers linterieur) (5) en beurrant toujours chaque partie.

La tu te retrouve avec un carré de 5 sur 5 environ, tu l'etale bien pour qu'il devienne 10 sur 10. (cm!) Tu grilles a la poele... avec du beurre!

Ca c'est pour la galette nature.

Si tu veux la fourrer, tu fais la meme chose met avant de plier le carré tu mets la farce dedans (ici je mets epinards, sel, poivre et fromage de chevre mélangé) puis quand tu as ecrasé, tu t'en sert comme une farce pour la mettre dans une autre galette. (en gros, de la farce dans 2 galettes.

Autres farces possibles :
Tu cuits dans une casserole des carottes rapées avec de la sauce tomate, des oignons et des olives... Cligne de l'oeil

Ca parait hyper compliké, expliké comme ca avec tout les pliqges et montage... Mais c'est tres simple! Je te joins quelques dessins explicatif pour que ca soit plus simple pour toi...

Bonne chance si tu te lances (la premiere fois c un peu long, et apres ca devient rapide! =)

Allez, courage!

Razz (Ha ouaip :-p)

PS : désolé pour les dessins pourri mais a l'ordi c'est pas facile! Razz (Ha ouaip :-p)

BISOUS

_________________

Nos pas inventeront le chemin au fur et à mesure que nous avanceront...

Tahar ben Jelloun.

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