[flore88]

peut etre est cela aussi que tu recherches :

petits patés aux crevettes

Pour 4 personnes.

Pour la farce:
500 g de crevettes moyennes fraîches, non décortiquées
1 petit oignon
100 g de champignons de Paris
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
Quelques pincées de poivre blanc moulu

Pour la pâte:
1 bol de farine de blé
1/3 bol de tapioca en farine (à défaut, de la maïzena)
2 verres d'eau bouillante
1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide

la pate : ( avec le robot c'est encore plus facile)

Mettre ensemble farine et tapioca (ou maizena)dans un grand saladier. Creuser un puits au centre du mélange puis y verser l'eau bouillante.
A l'aide d'une cuiller de bois, mélangez graduellement farine et tapioca à l'eau jusqu'à obtention d'une pâte assez ferme.
Ajouter l'huile, puis pétrir la pâte 3 ou 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
La recouvrir ensuite d'un linge humide et la laisser reposer 20 minutes.

En travaillant avec les paumes, rouler cette pâte d'avant en arrière jusqu'à obtention d'un cylindre de 2,5 centimètres de diamètre.

A l'aide d'un couteau, découper le rouleau en tranches de 1 centimètre d'épaisseur. Répartir les tranches entre 2 feuilles de papier sulfurisé et etendre au rouleau chaque rondelle pour optenir un diametre de 6 cm de diamètre (pate trés trés fine)
Recouvrir les rondelles avec une serviette sèche.

7. Décortiquer les crevettes, ôter les veines dorsales noires s'il y a lieu. et hacher les crevettes finement au couteau.
Hacher finement oignon et champignons.

Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients pour la farce. Laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.

Déposer 2 cuillerées à café de farce au centre de chaque rondelle de pâte, puis refermer la rondelle en relecant l'extérieur vers l'intérieur de façon à former une sorte de poche.
Bien souder les rebords en pressant fermement.

faire cuire à la vapeur sur feu vif pendant 5 minutes.


En général, ces pâtés se mangent tout seuls. Mais, pour plus de goût, on peut les tremper dans de la sauce de soja assaisonnée d'ail haché et de vinaigre.

peut etre réchauffé plusieurs fois à la vapeur

Les petits pâtés peuvent se conserver plusieurs mois au congélateur. Pour les consommer, il suffit de les réchauffer à la vapeur 5 minutes, sans décongélation préalable.


source : asiaflash

bises