[Emma du 37]

Recettes Chinoises



Salade Ifke - Roujak Ifke
Ingrédients:
4 cuil. à soupe ketjap manis
4 cuil. à soupe de sucre
2 cuil. à café de sambal
1 cuil. à café de vinaigre
4 pommes fermes Préparation:

Enlever le coeur des pommes et couper en fines tranches.
Ajouter les ingrédients et mélanger, sans écraser les tranches de pommes.
Mettre au réfrigérateur pendant une nuit.
Servir avec des travers ou des côtes de porc grillées.

une deuxième recette :

Salade balinaise - Roejak bali
Ingrédients:
1 mangue verte
1 pamplemouse (djeroek bali)
1 boite d'ananas
1 concombre
3 jambu (pomme d'eau)
1/2 poivron rouge
1/2 papaye
1 pomme (verte de préférence)
1 tasse de sauce rujak bali
1 petit pot d'oignons blancs aigre-doux Réalisation:

Coupez le tout en morceaux de la taille d'une rondelle de 5 mm épais et d'un diamètre de 2 à 3 centimètres. Mélanger à la sauce.
Pour la sauce:
Mettre dans une casserole le ketjap manis (sauce de soja sucrée). Ajouter du sambal selon votre goût et un peu de jus de citron vert. Mélanger.
Ajouter un peu de sel et une pincée de trasi. Porter à l'ébullition la sauce avec une 1/2 tasse d'eau.
Remuer sans cesse car le sucre risque de brûler.
Après 10 minutes environ de cuisson, passer au tamis.
Laisser tiédir avant emploi.
Verser cette sauce sur les fruits et les légumes.
Ajoutez les petits oignons blancs aigre-doux.
Cet accompagnement se sert avec la plupart des viandes.
Vous pouvez garder le Rujak Bali dans un pot hermétiquement fermé plusieurs jours.

une troisième recette :

Salade bambou crevettes
Ingrédients:

200 g de crevettes cuites et décortiquées
200 g de pousses de bambou
1 concombre
1 tranche de jambon cuit
1 pincée de sucre
2 c à soupe d'huile
100 g de champignons parfumés
2 tiges de céleri blanc
100 g de nouilles chinoises cuites
3 c à soupe de ketjap
2 c à soupe de vinaigre Réalisation:

Faites gonfler les champignons dans de l'eau chaude pendant 30 min au moins. Egouttez-les et émincez-les. Emincez également les pousses de bambou, les tiges de céleri et le
concombre sans le peler Mélangez tous ces ingrédients. Arrosez avec la sauce soja, l'huile et le vinaigre. Servez frais. Décorez à volonté de grosses crevettes

une quatrième recette :

Salade de légumes - Gado Gado

Ingrédients:
300 g de germes de soja
1/2 concombre
2 pommes de terre
6 oignons
2 oeufs
100 g de haricots verts
100 g de chou-fleur
100 g de chou
1/2 botte de cresson ou salade
1 cuil. à café de piment sel 1 boîte de beurre de cacahuètes (300 gr)
2 cuil. à soupe de sucre
1 gousse d'ail sauce de soja le jus d'un citron
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin Réalisation:

Laver les légumes et les découper de la manière suivante: le concombre le chou et le chou-fleur en fines tranches, les haricots verts en morceaux de 4 cm. Oter les tiges du
cresson. Ebouillanter tous les légumes séparément. Faire cuire les pommes de terre et durcir les oeufs. Les couper en tranches. Emincer les oignons et faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les retirer de l'huile et les
égoutter. Pour faire la sauce: Mettre le beurre de cacahuètes dans un saladier, y ajouter le contenu de la boîte d'eau très chaude. Ajouter la sauce de soja, le sucre, le sel, le vinaigre, le jus de citron, et l'ail pilé. Mélanger le tout. Mettre les
légumes dans un saladier et y verser la sauce. Mélanger le tout en évitant d'écraser
les légumes. Servir avec du riz blanc, des brochettes de porc ou poulet et des beignets de crevettes.


j'espère que toute ces recette vont vous plaire j'ai aussi trouvé des recette de riz !
alors si quelqu'un en veux une ou plusieurs qu'il me demande !