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Sorbet aux fruits doux

   
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Sorbet aux fruits doux
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lillyflo
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Posté le: 22 Sep 2006 [11:18]    Sujet : Sorbet aux fruits doux
Sorbet aux fruits doux

(au choix; pêches, poires fraises...) moi j'ai testé ave les petites pêches toutes rouges du jardin...

100g sucre poudre
50g sucre pour confiture
25g glucose ou sucre glace
500 g fruits (au final)
25g jus de citron

Portez à ébullition 60g eau avec les 3 sucres
Ajoutez jus citron aux fruits mixés et sans la peau
Incorporez progressivement le "sirop" porté à ébulition
Chauffez le mélange à 85° (pour une meilleure pasteurisation)
Réfroidir rapidement (poser dans récipien avec de l'eau glacée)
Versez la préparation en sorbetière...

Dégustez [/color]

Régalez-vous!
lillyflo

_________________
" un mari, un enfant que j'aime et un chien adorable"
"la vie n'est rien, mais rien ne vaut la vie" Malraux
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