debo
Membre Hyper Génial
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Messages: 839
L0calisation: quelque part à préparer des bons petits plats...
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 Posté le:
20 Avr 2004 [14:45] Sujet :
Glace à la vanille |
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Glace à la vanille:
Faire chauffer 75 cl de lait avec une gousse de vanille fendue. Retirer du feu avant ébullition et laisser infuser au moins 1/2 heure.
Mélanger 6 jaunes d'oeufs avec 275 grammes de sucre et une pincée de sel.
Incorporer le lait (après avoir retiré la gousse de vanille).
Faire cuire la crème à feu très doux ou au bain marie.
Ajouter éventuellement de l'extrait de vanille.
Mettre au congélateur en fouettant (mixant) au moins 1 fois au cours du glaçage.
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