[touria18]

ingredients
600g de saumon frais coupe en carpaccio
12 c à soupe d'huile d'olive
3 c à soupe de jus de citron
1 petit bouquet de coriendre hachee finement
3 povrons rouges et 3 verts
1 tete d'ail hachee finement
sel e poivre
preparation
la veille mettre le saumon coupe à mariner avec le sel, le poivre, la coriendre hachee, le jus de citron et l'huile d'olive.
cuire les poivrons au gril, les placer durant 5 mn dans un sac plastique alimentaire pour les peler et les epepiner plus facilement. les couper en lamelles et les faire mariner avec l'ail hache, la coriendre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. reserver les 2 preparations au frais.
pour servir intercaler un morceau de saumon et une lamelle de poivron pour former une rosage.

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