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Mesures métriques pour la cuisine.

   
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Auteur Message
camiliou
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Inscrit le: 15 Aoû 2004
Messages: 252


Posté le: 18 Sep 2004 [18:59]     Mesures métriques pour la cuisine.

Rire (lol) TOUJOURS MOI ET MES TRUCS Rire (lol)

Mesures métriques

1 kilogramme = 1,000 grammes = approximativement 2 livres
1/2 kilogramme = 500 grammes = approximativement 1 livre
250 grammes = approximativement 1/2 livre
125 grammes = approximativement 1/4 livre
50 à 60 grammes = approximativement1 grosse cuillerée à soupe
30 grammes = approximativement 1 petite cuillerée à soupe
25 grammes = approximativement 1 grosse cuillère à thé
4 à 6 grammes = approximativement 1 petite cuillerée à thé
2 grammes = approximativement 1/4 de cuillerée à thé
10 grammes = approximativement la pointe d'un couteau ordinaire
8 grammes = approximativement la pointe d'un petit couteau
4 grammes = approximativement une pincée



Onces et grammes comparés

1 once = 29 grammes
2 onces = 58 grammes
3 onces = 85 grammes
4 onces = 113 grammes
5 onces = 142 grammes
6 onces = 170 grammes
7 onces = 198 grammes
8 onces = 227 grammes
9 onces = 255 grammes
10 onces = 283 grammes
11 onces = 312 grammes
12 onces = 340 grammes
13 onces = 369 grammes
14 onces = 397 grammes
15 onces = 425 grammes
16 onces = 455 grammes



MESURES MÉTRIQUES EN TASSES



Beurre et toute autre matière grasse :

50 grammes .......... 1/4 tasse

100 grammes .......... 1/2 tasse

200 grammes ..........1 tasse

Les Farines :

100 gramme .......... 1 1/8 tasse

200 grammes .......... 2 1/4 tasses

Les sucres :

100 grammes .......... 3/4 tasse

200 grammes .......... 1 1/2 tasse

Mesures liquides :

1 tasse .......... 240 grammes

1 c. à soupe .......... 15 à 16 grammes

1 c. à entremets .......... 9 à 10 grammes

1 c. à café .......... 4 à 5 grammes



Mesures liquides

1/8 cuillère à thé 0,5 ml
1/4 cuillère à thé 1,25 ml
1/2 cuillère à thé 2,5 ml
1 cuillère à thé 5 ml
1 1/2 cuillère à thé 7,5 ml
1/4 cuillère à soupe 4 ml
1/2 cuillère à soupe 7,5 ml
1 cuillère à soupe 15 ml
1/8 tasse 30 ml
1/4 tasse 60 ml
1/3 tasse 80 ml
3/8 tasse 90 ml
1/2 tasse 125 ml
5/8 tasse 150 ml
2/3 tasse 160 ml
3/4 tasse 180 ml
7/8 tasse 210 ml
1 tasse 250 ml
1 1/4 tasse 300 ml
1 1/2 tasse 375 ml
1 3/4 tasse 475 ml
2 tasses 500 ml
4 tasses 1 litre
Note :
Une cuillère à café est plus petite qu'une cuillère à thé.

Une cuillère à table est égale à une cuillère à soupe.




Chaleur du four

Abréviations usuelles :
°C = degrés Celsius
°F = degrés Fahrenheit

Mesure impériale Mesure métrique Thermostats de France
150°F 70°C T/2
200°F 100°C T/3
250°F 120°C T/4
300°F 150°C T/5
350°F 180°C T/6
400°F 200°C T/7
450°F 230°C T/8
500°F 260°C T/9
Broil Gril

Chaleur Fahrenheit Centigrade
Très doux 150°F 70°C
Doux 200°F 100°C
Médium 350°F 180°C
Chaud 425°F 210°C
Très chaud 500°F 260°C



Mesures solides

Abréviations courantes :
oz = once
lbs = livres

1 kilogramme est noté 1 kg
1 gramme est noté 1 g

1 kilogramme = 1000 grammes
1 gramme = 0,001 kilogramme

Mesure impériale Mesure métrique Autres
1/2 oz 15 g
1 oz 30 g
1/8 lbs 55 g 2 oz
1/4 lbs 115 g 4 oz
1/3 lbs 150 g
3/8 lbs 170 g
1/2 lbs 225 g 8 oz
5/8 lbs 285 g
2/3 lbs 310 g
3/4 lbs 340 g
7/8 lbs 400 g
1 livre 454 g 16 oz
2,2 lbs 1 kg



Tableau d'équivalence - Mesures rapides

Farine tout usage
1 tasse = 100 grammes
1 cuillère à soupe = 8 grammes
Farine de blé entier
3/4 tasse = 100 grammes
Sucre
1 tasse = 200 grammes
1 cuillère à soupe = 15 grammes
Sucre à glacer
1 tasse = 100 grammes
1 cuillère à soupe = 8 grammes
Cassonade
1 tasse = 200 grammes
1 cuillère à soupe = 15 grammes
Cacao
3 1/2 c. à thé = 10 grammes
Fécule de maïs
1 c. à soupe = 10 grammes
Gélatine
1 c. à soupe = 10 grammes
Beurre, margarine
1 tasse = 200 grammes
1 cuillère à soupe = 15 grammes
2 1/4 c. à thé = 10 grammes
Graisse végétale
1 tasse = 150 grammes
1 cuillère à soupe = 12 grammes
Chapelure
1 tasse = 50 grammes
1 cuillère à soupe = 4 grammes
Flocons d'avoine
1 1/3 tasse = 100 grammes
Riz
1 tasse = 210 grammes
1 cuillère à soupe = 16 grammes




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Invité







Posté le: 07 Oct 2004 [18:39]    

Volume
1000 litres = 1 m3
1 hectolitre= 100 litres = 0,1 m3
1 décalitre = 10 litres = 0,01 m3
1 litre = 0,001 m3 ou 1 dm3
1 décilitre = 1/10èm l = 0,0001 m3
1 centilittre = 1/100 l = 0,00001 m3
1 millilitre 1/1000 l = 0,000001 m3 = 1 cm3

Poids : 1l d'eau = 1kilo
1000 litres = 1 tonne
1 hectolitre = 100 k
1 décalitre = 10 k
1 litre = 1 kilo
1 décilitre = 1 hectogramme ou 10O g
1 centilittre = 1 décagramme ou 10 g
1 millilitre = 1g
....
0,001 millilitre = 0,000001 litre = 0,000000001 m3 = 1 mm3 = 1/1000èm de g

Si tu mesures le volume d'un élément deux fois plus lourd que l'eau, les volumes ne changent pas mais les poids sont multipliés par 2

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Helimidade
Invité






Posté le: 11 Mai 2005 [08:36]    

Bonjour tout le monde

Puisque l'on parle d'équivalences, dans les menus de régimes on parle souvent de quantités en produits cuits, par exemple pour le riz, les pâtes, la semoule. Mon problème est que j'en fais toujours trop
Aussi qui pourrait me dire combien il faut de riz, semoule ou pâtes "crus" pour obtenir 100 g cuit?

Je vous remercie

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Helimidade
Invité






Posté le: 23 Mai 2005 [12:14]    

et bien depuis que j'ai posé ma question, j'ai eu le temps de faire mes essais et je vous fais part de mes conclusions (cela peut toujours servir à quelqu'un)

il faut:
46 g de pâtes crues pour obtenir 100 g de pâtes cuites
32 g de riz cru pour obtenir 100 g de riz cuit
42 g de semoule crue (moyenne) pour obtenir 100 g de semoule cuite

je prends ces produits de la marque ch...ion, toutes les marques ne donnent peut-être pas le même résultat

@+

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eltrol
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Posté le: 23 Mai 2005 [12:38]    

Pour les mesures des liquides, je veux bien te croire sur parole Très Heureux mais j'ai quand même un petit doute sur les mesures de poids..entre la farine, le riz, le sucre, la levure, etc.. une tasse de chaque ne fait pas du tout le même poids Choqué
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Helimidade
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Posté le: 23 Mai 2005 [13:42]    

Excuse moi Eltrol, soit j'ai râté un épisode, soit tu n'as pas bien lu; si tu t'adresses à camiliou les poids ne sont pas équivalent pour 1 tasse Roulement de yeux :

RAPPEL Camilou:

Farine tout usage
1 tasse = 100 grammes

Farine de blé entier
3/4 tasse = 100 grammes

Sucre
1 tasse = 200 grammes

Sucre à glacer
1 tasse = 100 grammes

Cassonade
1 tasse = 200 grammes

Beurre, margarine
1 tasse = 200 grammes

Graisse végétale
1 tasse = 150 grammes

Chapelure
1 tasse = 50 grammes

Flocons d'avoine
1 1/3 tasse = 100 grammes

Riz
1 tasse = 210 grammes

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