[opaline88]

Je lis souvent que le sel annule l'action de la levure. Qu'il faut donc mettre dans la cuve de la map (machine à pains) le sel d'un coté et la levure de l'autre.
Seulement voilà quand ma map se met en route le sel vient se melanger a la levure

je vien d'etre prise avec une pate a pizza qui n'a pas levé, comment faire ?

Merci!

[laroubaude]

c pas : sel d'un coté et levure de l'autre
il faut respecter l'ordre des ingredients des recettes
les liquides, le sel, la farine, la levure en dernier
tu creuse un petit puit et tu mets la levure

[jeanine62]

bonjour,

Je met la farine dans un bol verseur, j'y rajoute le sel, mélange le tout, rajoute sur les liquides (eau, lait, ...) fais un trou dans le farine et y dépose la levure. puis met la machine en route.

[opaline88]

ok mercii

[Lynn75]

Autre truc important quand tu fais une pizza : la laisser lever.

C'est simple :
- sortir la pâte de la map (machine à pains) et lui donner la forme voulue
- la laisser gonfler un peu au four tiède
- la garnir (si on garnit sans le temps de levée, la sauve tomate passe à travers les trous du moule à pizza, et je trouve qu'elle est moins bonne mais c'est mon avis perso)
- mettre le four à chauffer à 240 °c
- quand la température est atteinte, enfourner en pulvérisant un peu d'eau dans le fond du four.
- laisser cuire et se régaler.

Lynn