[tinitouness]

les pâtes tunisiennes

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Il faut: 7 cuil à S environs de tomate concentré en boite, le tiers d'une cuil à café d'harissa ou de paprika qui vendent chez les epiciers arabes, 7 gousses d'ail haché, de l'huile d'olive, du sel, 5 gros morceaux de viandes de boeuf, 2 feuilles de laurier de tailles moyenne. Tu mets tout dans une marmite de taille moyenne, tu melanges tout bien, et tu mets sur feu moyen, une fois que la viande dore, couvre la d'eau, ajoute une poignée de pois chiches trempée la veille dans de l'eau, augmente le feu (feu fort) et des les premieres ebulitions reduire le feu (feu doux) et laissez mijoter deux heures en couvrant et en verifiant la sauce si elle ne seche pas trop, ensuite, mets un poivron vert lavé et équeuté dans la sauce semi épaisse, une fois que la sauce epaissit la melanger aux pâtes spaghettis que tu auras fais cuire 40 minutes avant que la sauce/viandes cuissent. Servir dans un beau saladier ou une kassâa et mettre d'abord les pâtes, par dessus la viande, les pois chiches, et le poivron vert pour decorer.