[yasmi]

Pour le tajine El Rhkam (marbre), c'est un plat que nous faisons à Constantine le recette est :

De la viande en morceaux (agneau de préférence)
œufs durs
1 oignon haché très très finement
1 c à s de beurre
une poignée de pois chiches
Poivre noir, sel
250 g de viande hachée
I œuf
Persil
1 citron
Désolé pour les quantités je le fait toujours à vue d'œil
Préparer la sauce, disposer les morceaux de viande dans une cocotte avec l'oignon haché, le sel, le poivre noir et le beurre Faites revenir le tout. Ajouter les pois chiches. Couvrir de 2 verres d'eau environ, laisser cuire.

D'autre part, préparer la farce en mélangeant la viande hachée, le sel, le poivre, l'œuf, le persil coupé très fin.

Malaxer bien et enrober les œufs durs et les faire doré dans une poêle huilé .

Ajouter les boules dans la sauce et laisser cuire 10 à 15 minutes.

Disposer la viande dans un plat de service, découper les boules dans le sens de la longueur, ajouter les pois chiches, arroser de sauce, et décorer avec du persil et le citron.
Donc pour samedi je ne ferais pas le tagine au complet je vais juste utiliser les œufs enrobé à la viande hachée comme décoration sur le tlitli, en fait la sauce du tlitl est presque la même j'ajouterais juste du poulet.