[NEVA]

Bonjour a toutes et tous,
Voila encore une recette, qui me vient de ma mère et que je fais toujours comme 'Sirop contre la toux' ou pour pure gourmandise.

Cueillir 1 kg de jeunes pousses - celles vert claires - d'épicea; c'est a la fin de mai ou début de juin. Elle doivent faire environ 2 a 5 cm.
Les couvrir d'eau et laisser 3 - 4 jours dans la cave bien couvert.
Après ce délai, verser dans une Bassine de confiture, donner un bouillon et filtrer.
Je prends en suite pour 4 ltr. de liquide obtenu, 4 kg de sucre et le jus de 3 a 4 citrons.Faire bouillir en remuant de temps en temps jusqu'a obtention d'un sirop ou plus longtemps jusqu'au ùmoment de la consistance de miel liquide.
Je mets le sirop en bouteilles comme pour le sirop de Sureau et le 'mièl' dans des pots de confiture bien fermées et le tout dans la cave.
Très bon aussi pour les bronches et contre la toux. Ce sirop est encore fait et vendu dans les voges.
NEVA

[ducatihd2000]

Merci pour cette recette naturelle, Neva.

[NEVA]

Bonjour, C'est le moment idéal de ramasser les jeunes pousses maintenant. Je l'ai fait il y a 3 jours et la macération repose dans la cave.
A partir de Mardi je fais mon sirop. Quand je fais du Pain complet,J'ajoute une bonne cuillère a soupe de ce sirop ou 'miel' dans la pâte et cela donne un petit gout supplémentaire. Bon appetit. NEVA