[rosette62]

bonjour ma crème pâtissière ne tiens pas quand je coupe ma tarte elle est plutôt liquide est ce que quelqu'un aurait une astuce ou une bonne recette merci

[anthaeus]

rosette 62
voilà ma recette et je peux te garantir du béton ! tu fais bien cuire sans bouillir et tu laisses refroidir, si tu la fait la veille pour la mélanger il te faut un fouet electrique autrement grumeaux tellement elle tiens en place !
350 gms de lait
vanille liquide
4 jaunes
80 gms de sucre
35 gms de fecule
quand c'est tiède ajouter 35 gms de beurre
normalement ça devrait faire ton affaire !
bonne soirée

[rosette62]

je te remercie pour ta réponse j'espère que j'ai trouvé la bonne recette cette fois ci merci j'ai hâte de l'essayer

[anthaeus]

rosette62
j'ai tout de même oublié de te preciser que ça doit donner a peu près le fond d'une assiette a soupe en quantité, si c'est tput un très gros gâteau là tu risque de ne pas en avoir assez..
tu verras tu fais cuire a petit feu et quand elle est prête pas de doute, elle est déjà béton alors en refroidissant ...elle est vraiment bien cette recette !
bonne journée, tu me tiendras au courant ? j'espère que ça va te plaire.
bonne patisserie et bonne journée