[boulè2lané]

Bonsoir à toutes!

Je voudrai tester la cuisson de mini brioches à la dernière minute le matin afin de les offrir "tièdes" aux instits de mes enfants (c'est pour les remercier pour cette année écoulée).
Pour cela je voulais préparer la pâte à brioche à la MAP (machine à pains) le soir, remplir mes minis moules puis mettre au frigo.
Ensuite j'ai l'intention de sortir mes moules le lendemain matin, les laisser reposer à T° ambiante pendant environ 30 mins puis les cuire.

Je voudrai savoir si je fais dans le bon ordre...
Je m'explique : j'ai l'intention de préparer la pâte à la MAP, la laisser lever, la façonner, la mettre dans les moules, la laisser levée une seconde fois et ensuite mettre au frigo jusqu'au lendemain.
Est-ce la bonne manière?
Ou alors serait-il plus judicieux de faire la pâte à la MAP, la mettre de suite au frigo, la sortir le matin en la laissant reposer, la mettre dans les moules, la laisser levée une 2nde fois et cuire.
Cette deuxième méthode n'est pas du tout avantageuse car je gagne seulement le temps de confection et de première levée de la pâte... c'est toujours cela mais bon....

J'ai donc besoin de votre expérience et aide.
Je remercie d'avance pour les réponses.

Biz Ccil

[bahia]

Bonjour,

Tu remplis tes moules et tu les mets au frigo.

Ensuite, tu les sors juste le temps de préchauffer ton four et tu les enfournes dès qu'il est chaud.

La pâte avec de la levure de boulangerie lève même au frigo.

[boulè2lané]

Wahou cool! Je n'aurai même pas à attendre la seconde levée elle se ferai donc dans le frigo...
C'est bon à savoir, juste une question quand tu parles de la levure je ne sais pas si c'est de la fraîche ou en poudre? (moi j'utilise de la levure boulangère déshydratée Fr*ncine)

Merci pour l'info, bonne soirée!

[bahia]

Moi aussi.

[boulè2lané]

SUPER! et encore merci je vais quand même faire un essai avant d'offrir aux instits histoire de ne pas me planter et aussi de voir si le timing est bon car le matin c'est speed avec 3 loulous à préparer pour l'école....

Encore un GRAND MERCI et au plaisir de te revoir sur d'autre posts pê....

Biz Ccil

[yasmina775]

tu peux aussi les faire la veille et les congeler et le matin même tu les sors 1 à l'avance et elles seront comme si tu venait de les faire. tu peux aussi les faire décongeler au four

[boulè2lané]

C'est sympa pour l'info mais là je veux vraiment les offrir chaude mes brioches car je trouve ça trop top l'odeur de la brioche qui vient d'être cuite.... HUMMMMMMMM rien que d'y penser j'ai hâte d'être jeudi matin pour mon essai avant de les offrir la semaine prochaine!


Biz et à plus Ccil

[lilliana62]

bonjour tiens nous au courant du resultat car moi aussi je voudrai les faire toute chaude pour l arrive de ma belle mere et de mes belles soeurs pour les vacances ses sur que manger des brioche toute chaude pour le dejeuner c'est delicieux donc si tu peux me donner le resultat je l attends avec impatience

[boulè2lané]

Alors Liliana y'a pas de soucis je mettrai un message sur le post et pê aussi une photo si le timing et mes Niafreux me le permettent... LOL!

A jeudi alors....
Biz Ccil

[lilliana62]

Ok a jeudi et bonne brioche

[boulè2lané]

J'arrive enfin!
C'est le soir, les loulous sont couchés je peux donc en toute tranquillité poster!

Alors je commence par la photo

ZOOM (clic)

Ensuite voici mes commentaires:
les petites brioches ont bien gonflées alors que la couronne moins. Maintenant je ne me souviens pas si mercredi dernier j'avais fait la couronne dans le même moule ou le modèle en dessous....
Elle était (je dis bien était car il n'en reste plus...lol) très bonne aussi bonne que mercredi dernier!

Essai réussi et à renouveler car l'odeur de la brioche chaude au réveil c'est du délire. Ce qui est bien dommage c'est que je n'en "profiterai" jamais car c'est moi qui maitrise et je ne verrai donc jamais le plateau lit chargé d'un cacao avec de petites brioches chaudes.... Tant pis voir les mines réjouies de mes loulous me fait déjà super plaisir!


Bonne soirée à plus
Biz Ccil

[lilliana62]

Bonjour je te remerci de ta reponse je vais essayer aussi les briochette et aussi le pain car le pain tout chaud pour le petit dej ce doit etre le top je te remerci encore et bonne brioche a tous

[yasmina775]

Merçi de nous avoir donné les résultats de tes brioches, avec ton expérience on va nous aussi pouvoir faire des brioches et même le pain chaud pour le réveil

[bahia]

Bravo pour tes brioches.

[boulè2lané]

Merci les filles, je viens de préparer mon second essai pour demain matin... Je ne sais pas si je vais arriver à fermer les yeux tellement j'en ai déjà l'eau à la bouche! Cette fois j'ai mis des pépites de chocolat pour certaines et surtout accessoire essentiel : Jolie-Maman m'a acheté le super grill-pain deux rangées 4 places!
Hummmmmmmm j'ai faim!

Biz bonne fin de soirée à plus
Ccil