[ademainsylvine]

Bonjour, j'aimerais beaucoup savoir comment fabriquer moi-même cette spécialité à base de sésame et de miel. Pourriez-vous m'aider ?

[sansan173]

voilà :
(source amour de cuisine)

halwa turc

( halva de sesame, halawa de sesame)

ingrédients :

200 gr de sucre

100 ml d'eau

jus d'1/2 citron

Arôme a votre goût

340 gr de tahini (purée de sésame)


NB:il faut avoir un thermomètre a sucre, car la température de sucre influe sur l'aspect final de votre halva.

faire bouillir le mélange de sucre, eau et citron avec l'arôme de votre choix a 115 Degrés C
mettre le mélange de cote pour refroidir un peu et faite chauffe votre tahini a 50 degrés C,

ajouter, le tahini au mélange précèdent, et bien mélanger en fouettant au début, et puis on malaxant avec une bonne cuillère quand la pâte commence a durcir.
Plus vous travaillez la pâte alors qu'elle est chaude, mieux sera votre halva.
mettre la halva dans une boite a cake huilée ou alors un moule avec une base amovible, après refroidissent, couvrez votre halva, et placer la au réfrigérateur pendant 36 heures.