[ghiben42]

Ingrédients :
* fourme de monbrison ou d'ambert.120g couper en tranches fines
* escalope de dinde.200genviron
* épinards frais environ 50gr
* 1 tomate
* 1 oeuf
* 1 rouleau de pate brisée
Préparation :
Plonger la tomate dans l'eau bouillant quelques secondes, la sortir et enlever la peau, la couper en 4 et l'épépiner.
Faire 4 cercles dans la pate.
Poser les escalopes, puis l'épinard cru au centre du cerclede pate en laissant 2 cm de bord.
Sur la moitié poser unmorceaux de tomate puis la fourme.
Rabattre l'épinard puis l'escalope avant de fermer,étaler au pinceau de cuisine l'oeuf battu sur les bords pour coller le chausson et rabattre la pate.
Dorer a l'oeuf et cuire a four chaud 200/220°c pendant 10 min.
Vous pouvez également les accompagner d'une sauce.
D'1 citron non traité, 200gr de bouillon (poule ou légume), 100gr de beurre, une cuillére a café de farine.
Raper le zeste de citron, le presser, reduire le mélange (zeste jus) à un volume de 2 cuillére a soupe. Ajouter le bouillon lié à 10 gr de beurre et la farine on dit manié et réduire de moitié. Ajouter le reste du beurre et emultionner au mixeur, garder au chaud dans un bain marie...
Et aussi votre pate ... pour plus de saveur
Ingrédients : 125g de farine 25g de beurre 1 cuillére a soupe rase de sésame grillé 1 pincée de levure du sel 1 soupçon de curry.
Préparation : Mélanger la farine le beurre émietter le sésame une pincée de sel une pincée de levure et un peu de curry. Sabler la pate puis ajouter 65g d'eau. Laisser reposer au minimum 1 demi heure.
BONNE APPETIT.