[deldid]

Bonjour a tous,
je suis vraiment desolee si je poste ou il ne faut pas ! mais je suis debutante ici et en machine a pain aussi !
j'ai une petite question sur les TH des machines a pains ! pour ma machine il est de 56% je crois, mais quand on achete des paquets de farine tout pret ou il suffit juste de rajouter l'eau, les quantites marquees d'eau et farine ne correspondent pas au TH de la machine ! (j'espere que vous comprenez mon charabia !) dans ces cas la comment faire ? adapter la recette au TH de la machine? ou suivre exactement les quantites notees sur le paquet ? merci d'avance pour votre aide ! biz

[anthaeus]

ne t'inquiète pas de ce qui est écrit sur le paquet, tu fais en fonction de ton th, forcement une a 50 pour cent ne mettra pas autant d'eau qu'une 60 ! si c'est 56 pour cent pourtoi tu fais toujours comme indiqué dans ta notice et basta, on dira 275 ml ou gms ,c'est pareil pour toi ...tu devrais obtenir de beaux pains comme ça
bon week-end

[nathy72]

C'est vrai qu'il ne faut pas s'occuper du livret. Ton TH est de 56 donc tu fais selon ton TH et au début du pétrissage tu regardes bien ton paton. Après quelques minutes, il doit etre souple et "taper" contre les bords de ta cuve. Si tu vois qu'il est trop sec tu ajoutes un peu d'eau (vraiment petit à petit), et si tu vois qu'il est trop mou tu ajoutes un peu de farine.

Sinon, fais toujours attention a ce que la levure ne touche pas le sel quand tu mets les ingrédients. (il parait que le sel tue la levure)

[pattyrob]

bonjour deldid et bienvenue


voici un lien pour mieux comprendre le th et surtout en mi page, tu as un tableau de conversion poids/ml

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=82544&start=0

bonne boulange