[Cancoillotte]

GLACE AUX FRAISES sans sorbetière

350g de fraises bien mûres
2 cas de citron
1 cas de jus d'orange
275g de sucre
3 blancs d'oeufs
45 cl de crème liquide un peu fouettée

Réduire les fraises en purée au mixeur et passez les dand une jatte à travers une passoire fine.

Ajouter les jus.

Mettre le sucre dans une petite casserole et ajouter 12,5 cl d'eau.
Porter à ébullition pendant 5 mn. Le m"lange doit être sirupeux.

Battre les blancs en neige puis continuer à fouetter en versant le sirop en filet.
On obtient un mélange épais et luisant.

Incorporer la purée de fraises à la crème fouettée, puis ajouter de mélange de blancs battus.

Et ensuite, au congélo!
On obtient un peu moins d'un bac à glace.

Bye bye