[Mathilde87]

Je fais de temps en temps des biscuits roulés à la confiture. J'en ai fait un ou deux au Nutella, mais c'est trop sec. Qui aurait une idée four la crème au chocolat ?

Mathilde

[Rubis]

Une ganache ou une crème patissière au chocolat ??
Ou alors une crème au beurre au chocolat

Si tu veux les recettes, n'hésites pas.

Rubis

[Iseult]

Bonjour Mathilde !

Pour faire une crème au chocolat, tu peux simplement faire fondre 150g de chocolat avec 50g de beurre... Sinon la ganache, c'est aussi très bien.

[Mathilde87]

Je serais bien tentée par la ganache. Si tu pouvais m'envoyer la recette, Rubis, ça serait sympa.

Merci pour vos idées.
Mathilde

[Rubis]

C'est très simple, il suffit de faire bouillir de la crème fleurette (300g), tu rajoutes le chocolat noir (300 g) et tu laisses fondre (feu éteint). tu mets au frais.
T. Deseine, dans son livre "je veux du chocolat", laisse refroidir 10 mn au frais et ensuite la bat avec un fouet électrique pour obtenir un mélange mousseux.

C'est très simple et très bon, tu peux ensuite l'accommoder comme tu veux, en rajoutant,noix de coco, pralin, noisettes en poudre, extrait de café ....

A bientôt

Rubis

[Cicine]

C'est pas trop sec avec une ganache ?
En général, j'utilise de la crême patissière, que je parfume avec du chocolat (Ajouter du cacao en même temps que la farine).