[Invité]

Bonjour,

Je cherche une recette de crème à la glace sans oeufs
et sans protéines animal. c'est pour mon fils qui est alergique.

J'ai du lait d'avoine, du lait d'amande, du lait de riz, de la crème d'avoine
de la crème de riz, de l'agar-agar.
merci de m'aider.

[westindies]

bonsoir.
désolé mais c'est quoi de la crème à la glace ?
De la crème glacée tu veux dire?
Si il est allergique, il vaut peut être mieux lui faire des sorbets.

[Invité]

oui c'est ça que je voulais dire.
Je pensais que c'était possible de trouver une recette.

[westindies]

est ce qu'il est allergique au lait de coco ? car j'aurais une recette de sorbet coco qui ressemble beaucoup au gout à une crème glacée.
Si tu veux je te la donne.

sinon tu peux peut-être remplacer le lait de vache par tes laits végétaux et la crème fraiche par de la crème de soja?

Ce ne doit pas être facile de gérer ce problème d'allergie.
Bon courage et dis moi pour le sorbet coco.

[westindies]

j'ai trouvé ça :

Crème glacée végétale à la vanille :

* 20 gr de poudre Impérial ou poudre custard diluée dans 90 gr/ml de lait végétal (maïzena extrait de vanille le cas échéant)
* 375 gr/ml de lait de végétal (ici soja vanille)
* 200 gr de crème de coco
* 120 gr de sucre roux

Dans une casserole, porter à ébullition le lait végétal puis rajouter
le mélange poudre custard/lait végétal . Baisser le feu de moitié et
mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la préparation épaississe. Elle
devrait ressembler à une crème anglaise.
Stopper la cuisson, ajouter la crème de coco, bien mélanger.
Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre 1 heure au réfrigérateur.
Verser le liquide en sorbetière, laisser prendre.

[Invité]

Merci mille fois
Je vais essayer cette recette en adaptant ce que je peux.
C'est vrai c'est pas facile il y a tellement longtemps qu'ilna plus manger
de glace.
Ses allergies sont compliquées au cotidien
il est allergique au gluten, aux oeufs, a la protéine de lait, au soja, a la banane et au poulet.
A la banane et poulet c'est pas grave il s'en passe bien mais le reste
il faut toujours ètre très attentif à la composition des produits.
Je cuisine un maximum avec des produits les plus sains possible entre
autre les légumes de mon jardin.

[westindies]

encore moi.
j'ai trouvé ce site :
http://papillesetpupillesallergies.blogspot.com/2005/09/recette-de-desserts.html

[Invité]

SSSuper merci !

[westindies]

mais de rien. je sais ce que c'est de galérer pour faire les courses en lisant toutes les compositions des produits (mon fils a été pendant 2 ans au régime sans sel). C'est moins grave que les allergies au lait/gluten... mais pénible et contraignant tout de même.

Bon courage à vous.

[Orangette]

Bonjour ,

Grand merci westindies ! Chez nous c'est plutôt le cholestérol qui nous restreint, mais du coup cette recette est impeccable pour mon compagnon !


Tu peux trouver pas mal de recettes que tu peux faire pour ta fille sur les sujets que j'ai mis là :



Ici (Recettes salées et cholestérol (sans oeufs sans beurre...)) :

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=318880



Ici (Gâteaux, viennoiseries, dessert... compatible cholestérol ) :

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=292562



Et ici ( Repas de fêtes et cholestérol ):

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=339916