[florida06]

Hello, me revoila pour des soucis de pain ! hier j'ai fait un pain en mettant moitie de farine pour pain blanc et moitie farine pour pain complet et j'ai selectionne pain complet : resultat mon pain a croute a l exterieur et n etait pas cuit a l interieur j'ai mis du sel du sucre mais il n avait aucun gout ! un ratage total ! peut etre allez vous pouvoir m eclairer ? merci d avance !

[nathy72]

Mets nous ta recette exacte avec les proportions, on pourra mieux t'aider

[florida06]

Eh bien il y avait
350 g de farine blanche
220 g de farine pour pain de campagne
470 ml d eau
2 cuill a s d huile
2 cuill a s de sucre
2 cuill a cafe de sel
1 sachet de levure chimique

[nathy72]

Déjà, a vue de nez, il y a trop de liquide. Pour t'aider un peu plus, tu as quoi comme map (machine à pains) ?
Sinon il faut de la levure de boulangerie et non de la levure chimique.

[florida06]

J'ai une map (machine à pains) delongi 755

[ritchie2005]

bonjour,
passes à 360 ml d'eau et une Cuillière à soupe d'huile et tu arriveras à un bon résultat....

pour la levure : déshydratée au lieu de chimique, à défaut de la boulangère en cube

[rubis59]

Bonjour tout le monde,

florida06,
Mets dans le moule à pain dans cet ordre :

300gr d'eau de source à température ambiante
2 cuil à café de sel fin
1,5 cuil à soupe de sucre en poudre
1 cuil à soupe d'huile (ou 10gr de beurre mou)
200gr de farine Pain de Campagne
300gr de farine de blé type 55
1 Sachet de levure de boulanger style Briomachin, Frangine, etc...

Programme : Pain Français (le plus long environ 3 H 50) - Poids : Grand - Cuisson : A ton goût

Au bout de 5 minutes de pétrissage regardes le pâton, il doit être souple, se coller et décoller du moule sans laisser de résidus - trop mou - mettre un peu de farine - trop compact - mettre un peu de d'eau.

Bonne boulange,
Rubis59