[Parraine]

GLACE AU MIEL ET ROMARIN

Ingrédients (pour 6 pers) : 50 cl de lait • 5 jaunes d'œufs • 25 g de sucre • 125 g de miel de lavande, 10 g de romarin sec.
Préparation : Faites bouillir le lait et mettez-y le romarin à infuser pendant 30 min à couvert.

Travaillez au fouet les jaunes d'œufs et le sucre. Versez peu à peu le lait bouillant, tout en continuant à fouetter. Incorporez le miel. Faites cuire à feu doux, en remuant continuellement à la spatule, jusqu'à obtention d'une consistance de crème anglaise.

Mettez aussitôt la préparation à turbiner dans une sorbetière.