[dany30]

je voudrais connaître la recette du clafoutis auvergnat . (gateau aux cerises )
merci beaucoup .dany 30 .

[Zitzie]

Bonjour,

je suis du Limousin, donc région voisine de l'Auvergne, et nos cuisines se ressemblent beaucoup.
La recette du clafoutis, ce n'est ni plus ni moins qu'une pâte à crêpe un peu épaisse et cuite au four !

Bon appétit

[babane]

Ma recette préféré :
Clafouti

500 grammes de cerises noires,
125 grammes de sucre,
80 grammes de farine,
60 grammes de beurre,
25 centilitres de lait,
4 oeufs,
1 pincée de sel,
1 sachet de sucre vanillé.


PREPARATION :
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
Dans une terrine, battre les oeufs en omelette.
Ajouter le sel, le sucre et mélanger le tout.
Ajouter la farine tamisée et mélanger (l'ensemble doit être bien lisse).
Faire fondre la moitié du beurre.
Le verser dans la terrine et mélanger de nouveau.
Ajouter le lait.
Dans le fond d'un plat bien beurré, disposer les cerises.
Verser la pâte sur les fruits.
Parsemer la surface de noisettes de beurre.
Enfourner dans le four chauffé à 200°C.
Laisser cuire 40 à 45 minutes.
Sortir le plat du four.
Saupoudrer de sucre vanillé.
Servir encore tiède.

[NATHANAEL]

Oui oui la recette de Babane est , c'est ça, il y a des petites variantes, chacun a sa recette, mais en gros c'est la recette du clafouti limousin, et les puristes ne dénoyautent pas les cerises, cela donne un petit gout supplémentaire, mais entre nous, une cuillérée à soupe d'eau de vie fait l'affaire.......

[Sydney]

j'ai rajouté un peu de creme liquide a la recette, cela le rend a mon gout plus moelleux...

[NATHANAEL]

Pour avoir du moelleux dans le clafouti, c'est le temps de cuisson qu'il faut réduire un peu, mais tout dépend des fours, mais une chtite cuillérée de créme ça allége

[bahia]

Bonjour,

Et le clafoutis se fait dans toutes les régions! avec les fruits de la région!

Et il y a des cerises partout en france!

Je peux te donner la recette du clafoutis champenois: des cerises sans noyaux évidemment mes dents en prennent un bon coup et un mélange de oeufs, crème, lait, sucre et farine dessus.

[NATHANAEL]

Non non le clafouti est limousin, na

Je rigoooooooole, il est vrai que l'on trouve des recettes identiques suivant les régions, normal, jadis les gens faisaient des recettes simples avec des produits de base, je sais qu'en Dordogne ils font, on va dire une espéce de grosse crêpe aux cerises à la poêle, un délice

Tiens en parlant de clafouti, nous avons un bon resto, ici, qui sert le foie gras avec un clafouti tiéde aux raisins, mais individuel, un régal, ce mariage, foie gras et raisins.

Ici en Creuse, nous faison le Creusois qui est un gateau un peu plat fait avec des noisettes et cuit dans une tuile, c'est trés bon avec un café....