[magmalou]

Ingrédients: pour 6 personnes

*** Pour les boulettes

-500g de viande hachée
-1 oignon haché trés fin
-une poignée de persil haché
-une dizaine de feuilles de menthe hachée
-1 C à S rase de cumin en poudre
-sel poivre



Pour le tajine

-800g g de veau (500g de blanquette et 300 de tendron)
-3 tomates moyennes (mondées)et épépinées.
-un morceau de céleri
-une poignée de persil haché
-1 gros oignon émincé
-1 bouquet d'artichauts violets
je les coupent à hauteur de la moitiée
des feuilles j'ôte le foin et je les cuit à l'eau salée et citronnée
-1 paquet d'olives vertes
-Une C à soupe rase de Cumin, paprika,curcuma.
Sel et poivre

*** Préparer les boulettes en mélangeant tous les ingrédients.
et en formant des boulettes de la taille d'une grosse noix.
Mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une sauteuse
et y faire revenir les boulettes
puis reservez les.

Dans la mème sauteuse
faire revenir le veau en petits morceaux saler et poivrer + les épices.
Quand ils sont dorés reservez les.

Ajouter dans la sauteuse la valeur d'un gros bol d'eau et déglacer sans gratter le fond ...Filtrez le jus et reservez le.

Laver la sauteuse puis y mettre à chauffer de l'huile d'olive.
Ajoutez les tomates mondées coupée en morceaux,
l'oignon émincé, le celeri ,le persil les artichauts (cuits).
Couvrez et laisser cuire 15 mn.

Ajoutez le veau...puis les boulettes...puis les olives et enfin le bol de jus.
Couvrez et laisser mijeoter à feu trés doux 45mn.

Goutez et rectifiez si besoin

Je le sers avec des pommes de terre coupées en gros cubes
cuitent à la vapeur avec un peu de sel de poivre et de paprika


Bon apétit

[Egypte]

Ca m a l air bien bon ces petites boulettes-la!
Merci Magmalou !

[sansan173]

merci pour cette superbe recette.

[magmalou]

Contente que ça vous plaise les filles

J'adore les tajines et celui là en particulier