[maeva68]

Cornichons façon "aigre douce"

ingrédients
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2 kg de gros cornichons
2 l d'eau
150 g de sel
Quelques brins d'aneth et de fenouil
Quelques feuilles d'estragon
3 ou 4 clous de girofle
1 petit piment rouge
1 litre de vinaigre d'alcool
1 litre d'eau
1 litre de vin blanc sec
100 g de sucre

voila comment faire
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Brossez les cornichons avec une petite brosse pour éliminer toutes les poussières. Préparez la saumure en portant l'eau et le sel à ébullition laissez bouillir 10 minutes. Versez-la sur les cornichons. Laissez macérer 12 heures.

Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide et coupez les soit en 2 soit en grosses rondelles. Mettez les dans des bocaux. Répartissez les aromates et les épices. Faites bouillir le vinaigre, l'eau, le vin blanc et le sucre. Versez dans les bocaux. Laissez refroidir avant de fermer.

Attendez 10 jours avant de consommer.

Vous pouvez conserver ces cornichons 6 mois au frais.

Si vous voulez les conserver plus longtemps ou si vous n'avez pas d'endroit frais pour les stocker mieux vaut les stériliser (comptez 20 mn de stérilisation).

Voila ........

bonne journée a vous