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Brick au poulet et aux pruneaux

Pour 6 personnes :

6 escalopes de poulet
huile de tournesol
3 carottes
2 échalotes
10 pruneaux
2 cuillères à soupe de farine
2 feuilles de laurier
2 verres de vin blanc
eau
sel, poivre


Coupez les escalopes en gros carrés. Faites-les revenir dans de l'huile. Ajoutez les carottes coupées en tranches fines ainsi que les échalotes coupées en 4. Salez, poivrez. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de farine, puis déglacez avec le vin blanc. Ajoutez de l'eau afin de recouvrir le tout, ajoutez les feuilles de Laurier et les pruneaux. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes (ou plus) en remuant délicatement de temps en temps.
Sur une feuille de brick, disposez la sauce ainsi obtenue.
Pliez en carré, triangle, ou bien encore roulez, à votre guise !
Déposez le tout sur la plaque du four, légèrement huilée, et enfournez 10 min.

Comptez 2 bricks par personne, en entrée, disposées sur un lit de salade légèrement assaisonnée.


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