[maeva68]

UN SOUFFLE AUX CAROTTES

Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de carottes
1 l de lait
60 g de beurre
6 oeufs
60 g de farine
60 g de gruyère rapé
Sel et poivre
on pèle, on lave les carottes et on les coupes en rondelles que l'on fait cuire dans de l'eau salée
quand elles sont cuites on les égoutte et on les réduit en purée
On sépare le blanc des jaunes, les jaunes étant à ajouter à la purée de carottes
On monte les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel
Dans une casserole on fait fondre le beurre, on ajoute la farine et le lait pour en faire une béchamel - on fait épaissir en remuant
On assaisonne et on ajoute le gruyère
On mélange la béchamel et la purée de carottes puis on rajoute délicatement les blancs en neige
On met dans un moule à manqué et on enfourne dans un four chaud (180° th6) pendant 30 min env

On sert immédiatement


voila ........


bonne soirée