[Lola78]

- 410 kcal par personne


Préparation : 30 min. - Cuisson : 30 min.

Pour 4 personnes :
- 200 g de boeuf haché
- 200 g de jambon cuit maigre
- 2 cuil. à soupe de parmesan
- 3 poivrons : 1 rouge, 1 vert, 1 jaune
- du basilic frais (ou surgelé)
- 6 brins de thym
- 1 grosse cuil. à soupe d'origan
- 1 oignon
- 30 g de pain dur
- 1 décilitre de lait
- 1 oeuf
- de la chapelure
- huile d'olive (ma préférée : au basilic - marque Les jardins d'O___)

1. A l'avance : mêlez pain morcelé et lait et laissez ramollir.
Pelez les poivrons en noircissant la peau à même la flamme du gaz ou sous le gril du four, puis ôtez-la en frottant sous le robinet. Hachez le jambon au robot.

2. Formez les boulettes : mêlez à la main boeuf, jambon, origan, pain essoré mis en bouillie, oeuf, parmesan, poivrez.
Formez environ 25 boulettes de la taille d'une noix, roulez-les dans la chapelure.

3. 25 min. avant de servir : coupez les poivrons en lanières ; mettez-les dans la sauteuse avec 1 cuil. à soupe d'huile, l'oignon haché très fin, le thym, 5 centilitres d'eau, fermez.
Cuisez 20-25 min. à feu doux, remuez 4 à 5 fois.

4. 10 min. avant de servir : chauffez 2 cuil. d'huile dans la poêle, dorez les boulettes à feu doux. Posez-les sur les poivrons, poivrez, chauffez 2 min. Semez généreusement de basilic, servez chaud.

vous pouvez remplacer l'origan par 1 cuil. à café de cumin en poudre.
Dans la sauteuse, vous pouvez remplacer l'oignon par 4 gousses d'ail dégermées et pressées. Attention, ne laissez pas dorer, l'ail prendrait un goût âcre.