[plaza]

Huîtres chaudes

_1poireau
_1-2 carottes
_1-2 navets
_1litre de vin blanc
_créme epaisse
_beurre

ouvrir les huitres et surtout récupérer le jus que l'on mettra de coté dans ue casserole.
Tailler les légumes en julienne que l'on ferra cuire a la vapeur é porte le jus d'huitre a ébulition avec le vin blanc.
Saler et poivrer.Faire pocher des huitres 2-3 minute é débarasser dans les coquille vide.Faire reduire le jus d'huitre et le vin blanc de moitié au moins.Créme le jus d'huitre afin de conféctionner la sauce et monte au beurre.Garnir ensuite les huitres de julienne chaude et de sauce chaude.Placer au four 5minute a 180 degrés et...