[pebel]

bonjour,

je baptise ma fille dimanche nous serons une vingtaine et je voudrais faire des galettes de légumes, mon soucis c'est que je voudrais les preparer la veille et les faires cuires (ou rechauffer) en rentrant de la messe. avez-vous des suggestions ?
je voudrais aussi préparer la veille des apéritifs, mais j'ai peur que certains seches. Je suis ouverte à toutes les idées.

merci de vos réponses.

[virginie31]

bonjour,

alors commençons par le début !

pour les galettes de légumes, tu peux les faire demain, tu les cuits légèrement, tu les congèles, et tu les repassent au four 15 min avant de les servir.
tu les couvres d'un papier alu, tu les mets au four, et ensuite, tu enlèves le papier alu pour les laisser colorer (attention ca va vite !)


pour l'apéro, c'est pareil, tu peux faire des minis quiches, minis pizzas, tu les congèles et tu les repasses qq minutes au four.
tu peux de la meme facon faire des minis cakes, minis quiches sans pates.
tu peux faire des feuilletés avec une pate maison aux petits suisse.
les feuilletés tu les prépares, jambon, emmental, boursin ... tu les coupes et tu les congèles crus, tu les passes encore congelés au four !

[pebel]

encore une petite question,
peux tu me donner ta recette des galettes aux légumes. Je pense que je peux le faire avec n'importe quels legumes ? je voulais essayer le poivron (rouge et jaune), qu'en penses tu ?
C'est une 1ère pour moi et vu le nombre je ne voudrais pas me planter, sinon après ce sera .....pâtes

[virginie31]

si tu n'es pas sure de toi, fais qq chose de simple : pommes de terre oignons et courgettes !

après, tu peux y ajouter des morceaux de brocolis, de choux fleur, des carottes rapées, des poireaux en rondelles, ...

voila la recette : http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=3987067#3987067

[pebel]

Voilà, j'ai fait mes galettes hier, j'en ai fait 20 à la pdt et 20 aux poivrons (pour ceux là j'ai rajouté un peu de maizzena à la preparation). Je les ai congelés.
Je les sorts du congèle dimanche matin et je les passe au four une quinzaine de minutes avant de passer à table ?

[virginie31]

oui c'est ca 15 min au four mais attention surveilles bien la cuisson car ca crame vite ou se dessèche vite !

couvres les d'un papier d'alu au début comme ca elles pourront chauffer sans surveillance, et découvres les à la fin en les surveillant !


l'idéal, c'est de les mettre sur une grille pour leur redonner un coté un peu croustillant !