[ISADORAVERRAT]

Bonjour,

Je viens de faire des meringues...

Il me reste 8 jaunes d'oeufs, mais .... plus de sucre.


Comment les utilisez-vous habituellement ?
Combien de temps peut-on les conserver au frigo ?

Merci.

[virginie31]

sans sucre, difficile d'utiliser tes jaunes !

tu peux les garder pendant 24 heures, mais pas plus c'est trop risqué !

j'ai lu qq part qu'une personne mettais ses jaunes au congèle avec du lait mais je n'ai jamais testé !

[POTIN,POTINE]

bonjour, pourquoi pas une creme anglaise?
dans un saladier tu mélanges 1/2 litre de lait et tu le chauffes 3mn au micro onde avec un peu de concentré de vanille pendant ce temps tu mélanges 3 jaunes d'oeufs, 3 càs de sucre en poudre et 1càs de maizena avec un fouet.quand le lait est chaud ajoutes le mélange en fouettant. passes le tout 1 mn 30 au micro onde. le temps de dire ouf ! et c'est prêt ! c'est inratable !
après c'est à toi d'adapter les proportions en fonction du nombre de jaunes que tu as !
bonne journée !

[ISADORAVERRAT]

Merci à vous deux..

Effectivement, sans sucre, c'est difficile.

Je vais tenter une "omelette" en rajoutant un peu de lait et congeler le reste.

A bientôt.

[virginie31]

[plaza]

Tu as bien un petit pot de miel qui traine dans le placar je suis sur
Une petite créme brulée au miel et c'est gagné

[mora_87]

une carbonara!

- 1 oignon
- 1 boîte de lardons
- 2 cuil. à soupe de crème épaisse
- 2 jaunes d'oeufs

faire revenir l'oignon coupé en morceaux. ajouter les lardons. une fois qu'ils sont cuits, ajouter la crème. ajouter les jaunes hors du feu. poivrer un peu.

un vrai délice.
tu peux inviter tous tes amis et quadrupler la dose pour utiliser tous tes jaunes

[ISADORAVERRAT]

Merci à toutes...


Finalement, y a toujours une solution à tout sur ce forum

A bientôt.

[alain2750]

Salut Isadora,
Tu peux par exemple en utiliser une partie pour badigeonner des lanières de pâte feuilletée, que tu passera au four (cru, c' est pô bon )
en mettant dessus du cumin, du gros sel ou du fromage r^pé.
Tu obtiendra tes prochaines allumettes-apéritif.
Tu peux aussi battre les jaunes (même si ils ne t' ont rien fait, les pauvres.) et les mettre à la poele, (comme pour une omelette, mais très fine, genre 2-3mm). Ensuite, tailler en dés de 1-2cm et mélanger le tout avec du riz et des petits pois.
Bon appétit
Alain

[ISADORAVERRAT]

Salut Alain,

J'y avais pensé à la solution "genre riz cantonais", mais pas de petits pois.

Pour cette fois, j'ai trouvé la solution, mais c'est vrai que j'avais ce qu'il fallait pour préparer des feuilletés apéritif que j'aurais pu congeler.

Merci et @ bientôt !

[maminou]

un peu tard mais tu pouvais faire aussi un gateau breton

[ISADORAVERRAT]

Maminou,

Ok, c'est un peu tard pour résoudre mon problème, mais par contre, j'aimerais bien que tu me donnes la recette du gâteau breton...

Merci

[maminou]

isadora, dès que je suis à la maison je te la poste

[maminou]

avec un peu de retard voici la recette du gateau breton:
400gr de farine
300gr beurre 1/2 sel
300gr sucre
1/2 sachet levure chimique
7 ou 8 jaunes d'oeufs (selon grosseur)

mélanger les jaunes et le sucre puis ajouter le beurre presque fondu.
mélanger la farine et la levure.
Incorporer à la farine le mélanger jaunes, sucre... et mélanger à la fourchette.
Mettre dans un moule beurré strié le dessus du gateau et badigeonner avec un jaune d'oeuf ou du lait.
Faire cuire à four 180° pendant 40mn environ.
A déguster sans modération

[ISADORAVERRAT]

Merci MAMINOU...

Euh y aura modération quand même, vu la quantité de beurre