[tatie58]

Topinambours à la sauce béchamel.

pour 4 pers.

1 kilo de topinambours,60 gr de beurre,3 cl de sauce béchamel,sel,poivre.

peler les topinambours,les plongez dans l'eau bouillante salée,puis les égoutter.
faites fondre le beurre dans une cocotte,y mettre les topinambours & les cuire à feu doux & à couvert 30 mn,pendant ce temps préparer la béchamel.
la verser sur les topinambours,bien les mélanger & cuire encore doucement 10 mn environ.

les topinambours à la place de la béchamel:remplacer par 2,5 dl de crème liquide.