[perlichoupette]

bonsoir

A l'aide ! a toutes les mappeuses !

je m'apelle Sandrine et j'ai besoin de vos conseils.
j'ai une map (machine à pains) Quigg depuis 3 mois.
J'ai déjà préparer des pains, brioches, pate a pizza.
Et je n'ai jamais rien ratée.
Ces derniers temps j'utilise surtout la map pour petrir la pate et la faire levée, je cuit mon pain dans le four.

Mais aujourd'hui, j'ai loupé ma pate à pizza ( j'ai suivis la même recette habituelle (T 55), avec un ordre précis pour les ingredient ) et ce fut un désastre.
La machine a bien melangée les ingredients mais c'était liquide et plein de bulle.

Puis j'ai essayé un pain avec de la t70 & T80 un désastre, la pate liquide avec des bulles.

que ce passe t'il ?
La machine serait défectueuse ?
J'utilise de la levure special pain que l'on achete au rayon des farines.
Et mes farines viennent du magasin bio.

merci d'avance pour vos réponses a cette heure aussi tardive.

Sandrine

[VIANDETTE80]

bonsoir,

c'est quoi tes recettes, pour voir si elles sont corrects ?
a mon avis ça vient de là !
bises,
viandette80
je fais toutes pates dans la quigg et tout roule !

[perlichoupette]

Merci pour cette réponse
voila mes 2 recettes que j'ai déjà effectué avec la map (machine à pains).
Qu'es ce qui cloche ?

Pate à pizza

350 g de T55
200 ml d'eau
3 cuilléres à soupe d'huile d'olive
2 cuilléres à café de sel
1 sachet de levure seche

Pain bis à l'épeautre

210 ml d'eau
270 g de T80
80 g de T70
2 cuillere à café de levain déshydraté
1 c c de sel
1 c s d'huile d'olive
1 c c de sucre
1 c c de jus de citron

[VIANDETTE80]

bonjour,

pourtant c'est les mêmes recettes que je fais !
je ne comprends pas,
pour la pâte à pizza, qu'est ce qu'elle a ? pas bonne ? difficile à l'étaler ?
viandette80

[PUPUCE76]

[PUPUCE76]

[motmot]

bojour ton probleme est que tu as mis trop d'eau par rapport à la quantité de farine il faudrait essayaer avec moins d'eau

[VIANDETTE80]

bonjour motmot

la recette est impeccable, ça fait des années que je fais la même, jamais de problème ! je vois donc en aucun cas enlever de l'eau après ce n'est plus une pate à pizza mais une pâte à chichis !
bon wd,
viandette80

[perlichoupette]

un grand merci pour vos réponses.
j'ai vraiment respecté la dose d'eau habituelle.
j'ignore ce qu'il s'est passé.


ce soir je retente la pate a pizza et je vous tiens au courant.

bonne journée

sandrine

[VIANDETTE80]

bonjour pourlichoupette,


tu sais tu m'as donné l'eau à la bouche, hier au soir j'ai fais une pizza pour diner ! hummmm
j'ai pensé à toi, j'ai pris des photos du déroulement,
je te les postes ce soir parceque mon zhomme est parti avec l'appareil photo. Par contre, une chose, je ne mets pas de sel dans ma pate, je suis anti-sel ! mais j'ai rajouté des herbes de provence, essaye comme ça tu verras bien.
bon après midi,

viandette80

[perlichoupette]

Bonsoir Viandette

Ce soir j'ai refais la même recette de pate a pizza et la impeccable !
Une belle pate et pas une espèce de bouillie pleine de bulle comme samedi.

je n'y comprends rien..

J'ai garni la pate de sauce tomate et de bout de poulet rôti cuit de la veille et du gruyère râpé. Un délice !

On a dégusté la pizza accompagné d'une salade verte et d'un jus d'ananas maison.

Bonne soirée

perlichoupette

[VIANDETTE80]

c bien perlichoupette,

as tu mis du sel ?
peut être que tu t'étais trompé dans le programme non ?
bonne journée,
bises,
viandette80

[VIANDETTE80]

bonjour à toutes





comme promis, chose due !

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C'est si facile de faire une pizza maison et tellement délicieux !