[laurenceg]

Tarte aux figues et aux lardons

Pour la pâte :
Mélanger 200 g de farine, 1 cc de curry, avec 100 g de beurre, sabler, ajouter un oeuf. Pétrir, former une boule et laisser reposer au frais.

Pour la garniture :
100 g de lardons
100 g de dés de jambon
4 figues fraîches coupées en rondelles (utilisé des figues congelées)
2 oeufs
200 g de fromage blanc
1 cuil à soupe de moutarde (petite, sinon trop fort en moutarde)
2 cuil à soupe de basilic

Faire revenir les lardons et les dés de jambon à la poêle. Les étaler sur le fond de pâte.
Répartir les rondelles de figues.
Battre les 2 jaunes avec la moutarde, ajouter le fromage blanc, 1 cuil à soupe de farine et le basilic.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Verser sur les figues.
Enfourner 30 min à 170°C, déguster tiède. ( j'ai fait cuire 35 mn)

Le dessous de la pâte est humide, soit précuire la pâte, soit badigeonner avec un blanc d'œuf.