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bdj
Nouveau Membre
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Inscrit le: 30 Mai 2008
Messages: 2
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 Posté le:
30 Mai 2008 [20:06] Sujet :
Couronne de riz... |
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Bonjour tout le monde,
J'ai eu la lumineuse idee de proposer une couronne de riz comme accompagnement pour un buffet froid.
Mon choix s'est porte sur le riz sauvage "Uncle Ben's" (celui qui ne colle jamais... c'est bien ma veine;-)
J'ai donc voulu tester la chose avant le jour 'J'.
Le riz cuit, je l'ai tasse dans un moule a savarin et mis au refrigirateur quelques heures. Quelle ne fut pas ma deception lors du demoulage quand pffffft, tout s'est ecroule !
Quelq'un(e) a-t'il(elle) un truc pour garder la forme (du riz,  ?
J'ai pense le laisser cuire 1 ou 2 minutes de plus ou alors badigeonner le fond du moule avec un liant quelconque (huile, maonnaise...), mais je voudrait garder le riz nature sans modifier le gout...
a part ca, le riz etqit extra
Merci de vos conseils
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babane
Membre Mega Génial
Age: 36
Zodiaque:
Signe Chinois: 
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Inscrit le: 01 Aoû 2003
Messages: 1114
L0calisation: Entre terre et lune...
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| Posté le:
30 Mai 2008 [20:10] Sujet :
Re: couronne de riz... |
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Bonjour et bienvenue sur Supertoinette!
As tu essayé avec du riz gluant tout simplement?
Dernière édition par babane le 30 Mai 2008 [22:11]; édité 1 fois |
_________________
Monsieur Babane  , Esteban  , Oihan  , Luna  , 4 bonnes raisons de cuisiner!  |
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bdj
Nouveau Membre
Sexe:
Inscrit le: 30 Mai 2008
Messages: 2
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| Posté le:
30 Mai 2008 [20:40] Sujet :
Re: couronne de riz... |
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Merci pour l'accueil et la reponse.
Ben, euh, y a aucune marque qui propose du riz collant... (tu parles 
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rpmiroir
Membre Super Génial
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Inscrit le: 05 Oct 2005
Messages: 442
L0calisation: France
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| Posté le:
30 Mai 2008 [21:10] Sujet :
Re: couronne de riz... |
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Il te faut du riz gluant. C'est, normalement, celui utilisé pour les sushis.
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babane
Membre Mega Génial
Age: 36
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Inscrit le: 01 Aoû 2003
Messages: 1114
L0calisation: Entre terre et lune...
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| Posté le:
30 Mai 2008 [22:11] Sujet :
Re: couronne de riz... |
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Si tu as une épicerie chinoise ou un magasin proposant des produits asiatiques tu en trouveras surement! Sinon, le riz du rizoto est plus "collant".
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_________________
Monsieur Babane , Esteban , Oihan , Luna , 4 bonnes raisons de cuisiner! |
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PUPUCE76
Angelot
Age: 49
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Inscrit le: 16 Avr 2005
Messages: 7216
L0calisation: Dans un beau village de Seine Maritime/Haute Normandie
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| Posté le:
31 Mai 2008 [11:33] Sujet :
Re: Couronne de riz... |
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| bdj a écrit: |
Bonjour tout le monde,
J'ai eu la lumineuse idee de proposer une couronne de riz comme accompagnement pour un buffet froid.
Mon choix s'est porte sur le riz sauvage "Uncle Ben's" (celui qui ne colle jamais... c'est bien ma veine;-)
J'ai donc voulu tester la chose avant le jour 'J'.
Le riz cuit, je l'ai tasse dans un moule a savarin et mis au refrigirateur quelques heures. Quelle ne fut pas ma deception lors du demoulage quand pffffft, tout s'est ecroule !
Quelq'un(e) a-t'il(elle) un truc pour garder la forme (du riz, ?
J'ai pense le laisser cuire 1 ou 2 minutes de plus ou alors badigeonner le fond du moule avec un liant quelconque (huile, maonnaise...), mais je voudrait garder le riz nature sans modifier le gout...
a part ca, le riz etqit extra
Merci de vos conseils
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BONJOUR BDJ et BIENVENUE
Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums de SUPERTOINETTE, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter
Pour te familiariser avec les forums et rendre ta navigation plus aisée tu peux consulter les posts qui ont été crées pour cela, c'est par
ICI
Si tu veux mettre une belle image ou une photo pour te représenter, tu peux trouver toutes les explications là en cliquant sur la petite étoile
Pour te présenter plus amplement et si tu ne l'as pas encore fait tu peux le faire sur ce post, il te suffit de cliquer ici sur la petite fille
Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches : "rechercher des recettes"
Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider
A BIENTOT PEUT ETRE
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PUPUCE
JULIEN, ARNAUD, MATHIEU.....
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POTIN,POTINE
Membre Super Actif
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Inscrit le: 16 Mar 2008
Messages: 99
L0calisation: bourgogne
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| Posté le:
31 Mai 2008 [14:57] Sujet :
Re: couronne de riz... |
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bonjour !
je te propose de rajouter sur ton riz (cuit et que tu aura placé dans le moule)de la gelée tiède(pourquoi tiède? pour ne rien détériorer au niveau gout et aspect) et ensuite tu le mets au frigo ! normalement si tu trempes légèrement le fond du moule dans un peu d"eau chaude tu arriveras à un résultat correct !
bon week end !
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