[Nicole]

Avocat jurassien
Par avocat

250 g d'amandes mondées en poudre
2 citrons
2 c à c de blé germé moulu (ou de germes de blé)
3 c à s d'huile d'olive
1 oignon (ou ail pilé ou fines herbes)

Ecraser la pulpe de l'avocat avec le jus des citrons
Ajouter un demi-zeste de citron rapé, l'oignon haché fin, le blé, l'huile d'olive et les amandes
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
Tartiner cette pâte sur du pain complet grillé


Source : la cuisine facile végétarienne