Les Recettes - Filets de perche du Nil aux légumes et crevettes + photos

**joce77**

Filets de perche du Nil aux légumes et crevettes
Une de mes créations

Filets de perche du Nil aux légumes et crevettes + photos

Pour 5 personnes

1 kg de filets de perche du Nil ( à défaut du poisson à chair ferme type lieu jaune ou cabillaud)
500g de pommes de terre
500g de carottes
2 courgettes
1 oignon
1 branche de céleri
1 bouquet de persil
15 grosses crevettes roses
4 c à s de crème fraîche
200ml de vin blanc moelleux
2 c à soupe de jus de citron
1 c à soupe d'épices pour poisson
sel et poivre, huile d'olive

Peler et émincer l'oignon, hâcher le persil, peler et couper les
pommes de terre en 4, peler et couper les carottes en rondelles,
couper les courgettes en rondelles, décortiquer les crevettes et
couper les en deux et couper vos filets de perche en grosses parts

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Mettre dans une grande marmite d'eau froide les carottes et
les pommes de terre à cuire avec 1 c à c de gros sel et 1/2 c à
café d'épices pour poisson laisser cuire après l'ébullition une
vingtaine de minutes

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Pendant la cuisson des légumes, préparer votre poisson,
déposer votre poisson dans un plat verser le vin blanc, saler
et poivrer, ajouter les épices à poisson, les oignons émincés,
la moitié du persil et 2 c à soupe de jus de citron enfourner à
200° pendant 30 minutes

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Dans un wok ou une sauteuse mettre un filet d'huile d'olive et
y mettre les courgettes à cuire sans coloration avec le reste du
persil et la branche de céleri hâchée, saler et poivrer à mis
cuisson ajouter un verre d'eau
Les courgettes doivent restées légèrement croquantes

Egoutter les pommes de terre et les carottes et les méler avec
les courgettes dans le plat de service

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Sortir le poisson du four, déposer les morceaux délicatement
sur les légumes, filtrer le jus de cuisson du poisson et mettez le
dans une casserole,

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Mettre à chauffer le jus du poisson avec les crevettes, lorsque le
mélange est chaud ajouter la crème fraîche, saler et poivrer et
laisser chauffer sans ébullition, verser la sauce sur le poisson et
servez sans attendre

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