[quantin]

Bonjour les boulangères ! J'ai toujours lu de très bons conseils sur ce forum et c'est grâce à vous que j'ai pu faire de bonnes brioches et du bon pain. Une question enore : est-ce que je peux faire des brioches ou du pain en MAP (machine à pains) avec de la farine de millet (conseillée par mon docTeur). Avant d'essayer, l'une d'entre vous a-t-elle la recette, mais surtout est-ce possible. Merci encore pour vos réponses et bonne journée à toutes.

[rubis59]

Bonjour quantin,

Tu peux faire des pains avec pratiquement toutes les sortes de farine, dès l'instant que pour 500gr de farine totale, tu utilises 200gr de farine "spéciale" et 300gr de farine de blé type 55.

Le résultat est en général différent (volume) suivant les "spéciales" utilisés, mais toujours très bon (en tenant compte des goûts de chacun bien entendu).

Bonne soirée,
Rubis59
P.S. elle est préconisée pour quoi la farine de millet ?