Posté le:
30 Mai 2008 [03:29] Sujet :
Idées pour un Plat principal ?
Bonjour,
Je viens de parcourir votre forum très utile, mais pas trouvé mon bonheur
Donc, je vous contacte car je n'arrive pas a trouvé un plat principal pour samedi soir. J'ai invité ma copine a manger, aucune occassion spéciale juste pour lui faire plaisir.
En entrée,
Chévre chaud sur lit de salade
.
Puis en plat principal, je ne sais pas ... je compte sur vous pour que ça soit en accord avec l'entrée. (Pas trop compliqué, et trop cher statut étudiant oblige malheureusement)
Et en dessert, glace à la franboise avec fraise, le tout avec un peut de chantilly.
Posté le:
30 Mai 2008 [05:30] Sujet :
Re: idées pour un plat principal ?
bonjour
si tu est débutant regarde dans les recettes pour débutant de super toinette, c en page accueil ( colone de gauche), c tout en foto
je te mets le lien vers un exemple de recette, j'ai choisi du poulet ( c pas cher ) mais il y a plein d'autres choses
Posté le:
30 Mai 2008 [13:09] Sujet :
Re: idées pour un plat principal ?
salut
comme tu es marseillais,fais lui des fruits de mer
par ex :
GAMBAS FLAMBEES AU PASTIS
Fond de Sauce :
1 kg de crabe verthuile d' olives150 g. de mirepoix
(Mirepoix : 1/3 d'oignons - 1/3 de carottes - 1/3 de céleri. Les légumes ne sont pas épluchés, la mirepoix sert à condimenter un fond, un bouillon, une fricassée, etc... )
50 g. de concentré de tomates 1?2 l. de vin blanc
badiane sel et poivre
Gambas :
1.8 kg. de gambashuile d' olives3 dl. de fond de sauce
2 dl. de crème1 dl. de pastis
Préparation:
Fond de Sauce : Rincez les crabes verts sous l' eau froide courante.Chauffez un fond d' huile d' olives dans une marmite.
Lorsque celle-ci est bien chaude, versez les crabes verts et faites les rapidement revenir.Ecrasez les crabes avec une spatule.
Ajoutez la mirepoix et continuez à faire revenir jusqu' à ce que la mirepoix soit colorée.
Incorporez le concentré de tomates et laissez attacher légèrement. Assaisonnez de sel, poivre et parfumez légèrement à la badiane.Déglacez ( faire dissoudre en ajoutant le vin et faire cuire 3 à 4 minutes), laissez réduire puis mouillez avec 3 litres d' eau.
Plat :
Décortiquez les gambas en laissant la tête. Faites-les sauter dans une poêle avec de l' huile d' olives.
Flambez au pastis préalablement chauffé. Ajoutez le fond de sauce, laissez réduire lentement.
Crèmez et laissez épaissir.
Dressez avec du riz et des haricots verts.
ou
Fricassée de Coquilles Saint-Jacques
24 coquilles Saint-Jacques, 100 g de beurre, 200 g d'échalotes, 500 g de champignons de Paris, 50 g de vin blanc, thym, estragon, 250 g de crème fraîche, sel, poivre, cerfeuil, ciboulette, persil
Ciseler finement les échalotes.
Dans une poêle, faire suer au beurre les échalotes.
Ajouter les coquilles Saint-Jacques puis les champignons de Paris émincés.
Remuer.
Rajouter le vin blanc, le thym et l'estragon.
Laisser mijoter à couvert.
Lorsque les noix de Saint-Jacques sont cuites (3 minutes maximum), les retirer et les garder au chaud.
Faire réduire et crémer avec la crème fraîche.
Laisser réduire à nouveau. Rectifier l'assaisonnement.
Remettre les noix de Saint-Jacques dans la sauce. Bien mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux avant de servir.
Posté le:
30 Mai 2008 [20:54] Sujet :
Re: idées pour un plat principal ?
Bonjour merci pour vos réponses,
Concernant le poulet pourquoi pas je vais y réfléchir car finalement demain soir, on sort alors j'ai plus de temps devant moi.
Le hachis parmentier et les lasagnes, a vrai dire j'en ai pas trop envie
Par contre, gambas flambées au pastis et le Fricassée de Coquilles Saint-Jacques sa m'a l'air assez compliquée Pourtant je cherche quelque chose comme ça mais moins compliquée à faire.
Si vous avez des idées je suis tout oui ^^ et merci encorea vous.
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Pourtant je cherche quelque chose comme ça mais moins compliquée à faire.
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