[lovecuisine]

j'aimerai savoir avec quels fruits on utilise la gélatine et si on peut l'utiliser avec quoi d'autre s'il vous plait merci.

gros bisous.

[Barzaz]

On peut utiliser la gélatine avec tout les fruits mais il faut quand même faire attention avec certains fruits acides.
On l'utilise aussi dans les crèmes mais aussi en confiseries comme la guimauve.

[La p'tite jeanne]

Bonsoir love cuisine

j'utilise la gélatine lorsque je fais un bavarois.(fraises,poires,abricots,ananas,peche,myrtilles,framboises)
Crème à bavarois

Ingrédients:
1 kg de fraises, 3 jaunes d'oeufs, 50 cl creme fraiche épaisse, 50 g de sucre, 5 feuilles de gélatine

Lavez et équeutez les fraises; réservez en 200 g pour la décoration. Mixez le reste des fraises, puis passez les au chinois.Mettez le coulis de fraises à feu doux 5 mn tout en tournant, versez-le sur les jaunes d'oeufs battus avec le sucre.Remettez la préraration sur le feu et faites épaissir 3 à 4 mn en continuant de tourner.
Versez la préparation dans un saladier, ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l'eau froide et égouttées. Laissez refroidir avant d'ajouter la crème fraiche montée en chantilly.


pour faire le bavarois soit je fais une génoise et je verse dessus la creme(il faut un moule à bord haut)
ou je tapisse un moule à charlotte de biscuits et je rempli avec la creme.

La p'tite jeanne

[lovecuisine]

merci je vais essayer ta recette de bavarois p'tite jeanne et bonne soirée et merci de m'avoir répondu aussi vite.

[virginie31]

bonjour, tu peux aussi utiliser la gélatine pour le salé !

[bipbip 33]

http://gif.supertoinette.com/
j'espere que vous avez tous la forme ce matin derniere journée avant le week-end.http://gif.supertoinette.com/
a plus tard dans la matiné car je dois emmené le fiston au collège