[KIKOUO]

Bonjour,

Dés que le soleil reviendra , nous avons l'intention de faire des brochettes de boeuf au barbecue. Quel morceau dois-je demander à mon boucher ?

Bonne fin d'aprés midi à toutes

[Natly]

yen a plusieurs exemples: poire, merlan, dessus de palette

[jekyll31]

bonjour

A mon humble avis, pour les brochette rien n est mieux que morceau de filet, certe c'est un peu cher mais au moins on est sur du resultat.

Pour mettre moins de viande et diminuer le prix du repas, vous pouvez intercaler un ou deux legumes entre chaque morceaux de viande ( champignons de paris, tomates cerise, poivrons etc.......)

Petit conseil, lorceque vous untiliser un légume un peu lond a cuire ( courgette, poivron,aubergine,pomme de terre par exemple) ne pas hesiter a à les cuire a la poele pour que la cuisson des légumes se termine en même temps que celle de la viande( qui est tres rapide)

bon appetit
Cordialemet
JLL

[KIKOUO]

Merci de m'avoir répondu si rapidement.. l'idée d'intercaler des légumes est excellente, je pensais faire des brochettes différentes ( boeuf, mouton, poulet ) de façon a ce que tous puissent avoir le choix.
Il ne manque que le soleil
A bientot

[rpmiroir]

Pour des brochettes de boeuf, prends du rumsteak. Tu auras de la viande tendre et, si elle est de bonne qualité, goûteuse.
Le filet et très tendre, mais manque de goût (c'est un des morceaux les moins goûteux du boeuf). Son peu de goût risque d'être écrasé par celui de ton charbon de bois (ou sarment, ou pierre de lave, ....).