[taly]

bonsoir;
quelle farine dois-je prendre pour faire mon pain aux céréale
car j'ai pleins de graines différentes et je ne veux pas acheter de la farine aux céreales
j'ai de la farine t 80,t 110,t 60et naturellement t45 et t55:
merci:
taly

[anthaeus]

taly
je pense que ce qui donnerait un bon résultat au goût et bien levé en même temps serait 300 gms de farine t45 ou 55 et 200 gms de farine au choix la t60 ou 110 ça dépend des goûts !
j'en profites pour te faire passer une recette d'enfer un pain au lait brioché, ça a été posté par babane du forum la panetière, il est trop bon ! a la place de la farine blanche on peut y mettre de la farine aux céreales justement, il est trop bon !

pain au lait brioché

- 300g de farine t45 (important la t45 pas t55)
- 200g de farine "spéciale pain au lait" Fran**cine
- 60g de beurre
- 250ml de lait (varie en fontion du th, moi c'est 200 ml)
- 50ml d'eau
- 3 càs de sucre
- 1,5 càc de sel
- 2 càc de levure (type SAF) ou 20 gms de levure fraîche

je suis justement en train d'en commencer un !
bonne journée

[bernadette2701]

bonsoir

alors moi je melange, je mets 120/200 gr de blanche type 45 et le reste de farine aux céreales ou autre ou est incorporé la levure sinon je rajoute 15/20 gr de levure et quelques fois quand j y pense je mets des nois fraiches
bonne soirée