[tatie58]

recettes des sablés.

je vous donne cette recette fais à basse de jaune d'oeufs .

300 gr de farine tamisée, 180 de beurre,150 gr de sucre de semoule,un peu de sel,2 zeste de citrons ou d'oranges.6 jaunes d'oeufs.

mettre la farine en fontaine avec le reste d'ingreidients au centre,pétrir la pâte avec les jaune d'oeufs durs passés au tamis.
laisser reposer au frais,surtout l'étè ou la pâte & ramollie par le beurre,qui & en grande quantité.
quand elle & en sablés avec l'emporte-pièce spécial en forme d' enventail.
imprimer dessus un petit dessin,soit un bouchon cannelè,soit avec une fourchette appliquée dans les 2 sens & les cuire à four chaud sur tôle beurrée,
ne pas dorer à l'oeuf.
c'est une recette assez vielle.de plus de 60 ans
MACMAO