[doudouce02]

Suave pomme-chocolat

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Avec une boule de glace au chocolat blanc c'est divin.

Pour 8 personnes
250g de chocolat noir
50g de miel
150g de crème fleurette
3 pommes (acides de préférence : j'ai pris des granny)
3 oeufs entiers
100g de noisettes (avec peau)
1 CS juste bombée de maïzena
une pointe de cannelle

Epluchez et coupez les pommes en cubes, concassez légèrement les noisettes. Beurrez généreusement le moule ou prendre un moule à manqué en silicone. (moule de 22 cm de diamètre)

Hachez le chocolat, et versez dessus la crème préalablement bouillie.
Au fouet, ajoutez les jaunes d'oeufs, la maizena en évitant les grumeaux.

Montez les blancs en neige, souples, avec le miel.
Incorporez doucement au fouet un peu de blanc montés à la préparation chocolat, afin de détendre la pâte. Puis ajouter le reste des blancs à l'aide d'une spatule.

Verser cette pâte dans le moule, parsemez de cubes de pommes que vous saupoudrez de cannelle. Recouvrir de noisettes concassées. Saupoudrez de sucre glace

Enfournez à four préchauffé à 180° pendant 30 à 40 minutes.
La lame du couteau doit ressortir propre. Laissez tiédir avant de démouler.

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Source : recette de flore88