[DiamondGrills]

Bonjour,

J'ai l'habitude d'acheter mes oranges non traitées chez un villageois pas loin de chez moi, mais cette fois ci les 10kg que j'ai achetés ne me servent pas à grand chose car la chair des oranges est sèche et blanche puis la peau est plutôt pale et sans odeur (mais non fripée) :/

Je voulais savoir si pour faire des oranges confites il était impératif d'avoir une écorce de qualité ?

[virginie31]

bonjour, j'ai bien peur que pour les oranges comme pour tout le reste, si tu n'emploies pas de produits de bonnes qualités, tu n'auras pas un super résultat !

tu peux peut-être faire moitié oranges de ton voisin, et moitié oranges que tu pourrais acheter non traitées en magasin !

[DiamondGrills]

Arf oui c'est bien c'que j'me disais mais j'espérais qu'une fée me donnerait une réponse du style :

"Mais oui bien sûr que tes fraises moisies pourront te donner une confiture goûteuse"

Sinon je ne peux pas en acheter au supermarché car je n'en trouve jamais, et c'est pour cela que je les achète chez lui. Tant pis : (

[virginie31]

bien sure, il y a une solution, y ajouter un arôme ! mais bon même naturel, ça reste quand même un arôme !

[DiamondGrills]

Salut Virginie,

C'est peut être une bonne idée mais je me demande si l'arôme gardera une bonne odeur (et un bon goût) après une longue cuisson.
Je vais tester on verra bien, merci pour le conseil ; )

[KALIMERO007]

Il est possible de confire des écorces d'oranges ou de citrons mais il faut des fruits de grande qualité et SURTOUT biologiques car les nitrates, pesticides et autres sont dans l'écorce. Sinon prendre au moins des fruits non traités après récolte. J'ai la chance d'habiter près du département de l'ardèche ou il y a un très bon fabricant d'écorces confites (oui oui dans l'ardèche !)et de marrons glacés, il s'appelle SABATON;