[chrissy]

recettes indiennes

ingrédients:

8 grandes feuilles de chou, mise à bouillir pendant 5 min et égouttées
3 c à s d'huile
2 oignons moyens finement hachés
200 g de panir égoutté
1/2 c à c de curcuma moulu
1/2 c à c de piment en poudre
1 ou 2 piments vert hachés
1 c à s de feuilles de coriandre hachées
sel
1/2 c à c de de garam massala *

Faire dorer les oignons à la poêle. Ajouter le panir, le curcuma, le piment, le garam massala, les piments vert et le sel et continuer à faire frire 5 à 6 min.
Mettre 2 c à s de ce mélange dans la feuille de chou. Saupoudrer de feuilles de coriandre et former un rouleau. Attacher avec une ficelle.
Faire frire les rouleaux dans une poêle en les retournant une fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.



* 3 c à s de graine de cardamome
1 baton de cannelle de 7.5 cm
1/2 c à s de graines de cumin
1/2 c à c de poivre gris en grain
1/2 c à c de clou de girofle
1/4 de noix de muscade
Réduire toute les épices en poudre. conserver dans une boîte hermétique.

[gargamelle]

Merci. Voilà 1 recette qui me semble très sympathique.
Petites questions cependant, le panir, je ne connais pas. Peux-tu m'en dire un peu plus et au cas où je n'en trouve pas, pourrais-je éventuellement le remplacer par autre chose ?

Sers-tu ces rouleaux en entrée ou en accompagnement d'autre chose?

[chrissy]

hello gargamelle

le panir est un "espèce" de fromage indien...la recette a été donné sur les forums, en tapant panir dans recherche tu trouveras ça sans problème
les rouleaux tu peux les servir en entrée ou accompagnement de légumes